L'Aventure vous attend au coeur des Châteaux de la Loire pour un séjour inoubliable dans notre maison d'hôtes : "la Closerie de l'Aventure"

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gateau au vin blanc

Recette tout spécialement dédiée à Marilyn et Pascal pour leur week end tout en « zénitude » à la Closerie de l’Aventure

Ingrédients : 4 oeufs, 150 g de sucre, 250 g de farine, 15cl de vin blanc, 15 cl d’huile, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé

Recette : Séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre et sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alternativement par petites quantités le vin blanc, la farine mélangée au préalable avec la levure chimique et l’huile. Montez les blancs en neige . Ajoutez une première grande cuillère de blanc monté et mélangez pour alléger l’appareil (le mélange pour les non-initiés…).Puis rajouter peu à peu les blancs en aérant bien le mélange avec une spatule sans écraser les blancs. On obtient un mélange mousseux. Enfournez dans un four chaud à 180° (Thermostat 6) pendant 35 à 40 mn. Piquez avec un couteau qui doit ressortir sec pour vérifier votre cuisson. Laissez refroidir et déguster !

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Par une belle journée d’automne, quelle surprise de voir les montgolfières au dessus de nos têtes ! Une quatrième, qui n’est pas visible sur la photo, est passée juste au dessus des chambres d’hôtes. Dommage que parmi les heureux aérostiers, il n’y ai pas eu un des visiteurs de La Closerie… Peut être la prochaine fois !


IMG_3108Looping est arrivé chez nous en mai dernier et il grandit à vue d’oeil, une boule de poil et d’amour qui sera à coup sûr un super chien d’assistance


compotée de tomates jaunes au basilicRecette spécialement dédiée à nos amis québécois Nathalie et Richard et nos amis allemands Rosy et WIlly
Coupez les tomates jaunes en petits morceaux et les faire compoter au moins un heure avec des feuilles de basilic ciselées
Mélanger du fromage blanc ou du St Moret avec de la crème fraiche pour avoir une consistance un peu épaisse, assaisonner avec poivre de Sechuan et sel du Vigneron
Au dernier moment : ajouter vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et poivre à la compotée
Garnir des terrines individuelles des tomates, étaler dessus le mélange fromage/crème fraiche
ajouter une pensée jaune, des fleurs séchées comestibles et de la fleur de sel aux épices grillées
Bon appétit …


 

 

 

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Recette de ce gateau si délicieux cuit dans une tuile que mes hôtes en redemande toujours : un succès assuré 

Cette recette est dédiée à Mélanie, l’Auvergnate bientôt Bretonne, future « tenancière » de chambres d’hôtes…

Ingrédients : 200g de poudre de noisettes, 200 g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de beurre ou huile, 4 blancs d’oeufs

Mélanger dans un saladier la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la levure.

Quand le mélange est bien homogène, rajouter le beurre fondu.

Monter les blancs bien fermes en neige avec une pincée de sel

Rajouter peu à peu au mélange, cela donne une pâte assez épaisse qui va fondre et se répartir dans le moule en cuisant

Mettre dans un four préchauffé entre 5 et 6 (150°-180°) entre 30 et 40 mn

Laisser refroidir

Bon appétit

 


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Tous les rêves se réalisent …

La preuve: après la maison d’hôtes, ce souhait de contribuer à ma manière au bonheur de quelqu’un un jour !

INUIT vient d’arriver dans la famille, elle repartira dans 16 mois au Centre et sera confiée 6 mois plus tard à une personne à mobilité réduite pour ensoleiller sa vie quelques années


 

Je fais très souvent ce gâteau pour le petit déjeuner de la maison d’hôtes : après une certaine méfiance à cause du vin blanc au petit déjeuner (un peu tôt),  il fait le régal des visiteurs et j’avais promis de donner la recette…

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 oeufs
– 150 g de sucre
– 250 g de farine
– 15 cl de vin blanc
– 15 cl d’huile
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé

Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs

Travaillez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien blanc

Ajoutez petit à petit la farine et la levure  en même temps que le vin et l’huile pour un mélange homogène

Incorporez les blancs montés en neige délicatement et enfournez 35 à 40 mn à four chaud (200°/Thermostat 6 ou 7)

Le gâteau va gonfler : utilisez un moule avec de la marge…Image